Collectif
 Sauvons nos marchés !
 
Communiqué de presse
 
Uzès, le 28 avril 2000 –  Dans le document- joint, vous trouverez une analyse approfondie des conséquences sur notre santé et notre société, de la directive 93/43/ CEE relative à l’hygiène des denrées alimentaires (reprise en droit français dans l’arrêté du 9 mai 95) qui entrera en application le 16 mai prochain. 

Au prétexte de nouvelles normes sur l’hygiène, censées protéger le consommateur, cette directive aura pour lui des conséquences exactement contraires et sera à l’origine de grands bouleversements dans sa vie quotidienne. Les incidences sanitaires, sociales, écologiques et culturelles de cette loi sont incalculables. Car insidieusement (en douceur, pour ne pas faire de vagues !) elle orchestre la lente disparition de l’approvisionnement de proximité, avec tout ce que cela sous-entend : l’acheminement inévitable des consommateurs vers la grande distribution (pourtant seule responsable de l’insécurité alimentaire ambiante !) et la captation, par le système du marché mondial, des quelques niches économiques qui lui avaient échappées jusque là.

Si cette loi est appliquée, elle signifie à moyen terme la disparition pure et simple des petits producteurs et d’un grand nombre de marchés de proximité, incapables d’assurer financièrement cette nouvelle mise aux normes. Par réaction en chaîne, ces disparitions sonnent le glas des vrais produits du terroir, des savoirs-faire et autres saveurs irremplaçables au regard de la gastronomie française, pourtant mondialement réputée. Malgré leurs efforts pour les plagier, les circuits de la grande distribution ne pourront jamais, pour des raisons évidentes, retrouver ces savoirs-faire et rivaliser avec cette qualité “ produits de terroir ” qu’ils exposent déjà sur leurs gondoles à grand renforts de packagings “ alléchants ”: leur système d’approvisionnement intensif ne va décidément pas de pair avec les méthodes traditionnelles et artisanales directement touchées par cette loi !

Par le jeu des dominos, c’est donc aussi le tourisme qui risque de décliner dans nos belles contrées : de l’aveu même des petits producteurs, les produits “ aux normes ” ont perdu une grande partie de la saveur qui ont fait leur réputation au delà nos frontières : reblochons, munsters et autres pélardons, victimes de la chaîne du froid, n’auront bientôt plus les qualités organoleptiques qu’on leur connaissait ! Du coup, les petits marchés de villes et de villages, qui seront parvenus à se maintenir,  perdront beaucoup de leur typicité et par là même de leur attrait touristique, pourtant indéniable. Il suffit d’observer l’été la fréquentation des marchés provençaux pour s’en convaincre : le multilinguisme y est largement pratiqué !

Enfin, cette loi sur l’hygiène qui prétend préserver la santé des consommateurs, n’aura pour effet que d’aggraver une situation alarmante en matière de santé publique : médecins et scientifiques témoignent que le choix de l’aseptisation est un mauvais calcul, qui fragilise l’organisme humain et favorise au contraire l’émergence de virus et de bactéries hyper résistants ! 

Cette loi, c’est le chien de berger de la mondialisation, chargé de ramener les consommateurs égarés vers la grande distribution ! C’est la marche en avant vers la malbouffe, les OGM et la viande aux antibiotiques ! C’est une atteinte de plus aux libertés individuelles, celle du choix d’approvisionnement en l’occurrence. C’est une brèche ouverte vers l’uniformisation, la standardisation et donc l’appauvrissement culturel, social, économique et écologique.

C’est pourquoi nous interpellons les autorités de l’Etat pour qu’elles suspendent l’application d’une directive aux enjeux tellement inacceptables !

Pour en savoir plus :
Institut pour la relocalisation de l’économie : Agnès Bertrand, tel : 04 66 77 07 04
Fédération d’agriculture biologique Nature et Progrès, Arlette Harrouch, tel : 04 66 03 23 40
Contact presse : Nelly Pégeault, tel : 04 66 03 23 42